素意大利面酱

12人份的材料单

1. 油 4 汤匙
2. 蒜头 1汤匙 切碎 （不吃可免）
3. 洋葱（3-4个）两杯切碎 
4. 胡萝卜（4小或2大的）两杯切碎
5. 西洋芹菜 （4片）一杯切碎
6. 素肉碎 （1包）500克
7. 奶一杯 （250ml) （低糖豆浆也行）
8. 无糖葡萄汁 2杯（500ml) (红酒替代品）
9. 意大利碎番茄两罐 (800ml)(chopped tomato)
   
10. 意大利香料 1汤匙（oregano或Italian herbs)
    
11. 酵母精华 3 汤匙 (marmite, Vegemite, bovril 都可以）
    
12. 盐和黑胡椒少许

煮法
1. 下油后炒洋葱

2. 炒至半透明

3. 胡萝卜和西芹倒下去继续炒。过程中加一点盐，约半茶匙左右

4. 素肉碎下锅继续搅拌。之前的锅子太小，只好中途换了

5. 五分钟后加盐和黑胡椒继续搅拌

6. 倒入奶后以中火煮至収汁为止。记得不时搅拌

7.  再倒入葡萄汁煮差不多5到10分钟。还是要不时搅拌

8. 可以下碎番茄了。

9. 酵母和意大利香料也是时候下了。继续搅拌

10. 煮滚后以小火煮至少一小时。

用电慢煮锅或电气压锅也行。我懒的时候，把材料全倒进慢煮锅煮上半天或过夜的效果差不多。
11. 如果不急着吃，搁着反而入味些。
12. 配上煮好的意大利粉。我喜欢传统的spaghetti.也可以用来做lasagna.