素寿司卷

10 人份的寿司卷 (图案无蛋或日本腌萝卜）

1. 六杯未煮的日本米或珍珠米

2. 一瓶日本寿司醋(素食者请确认无鲣'bonito'成份)

3. 一个胡萝卜切成条状

4. 两个鳄梨切厚片

5. 一个日本青瓜切成条状

6. 一份日本腌萝卜（可免）

7. 煎蛋 - 两粒蛋打散后加少许水煎厚片后切厚条状 

8. 素火腿切条状十条或一块煎豆干切条状 

9. 一包寿司紫菜片

做法

1. 把米煮熟成饭后加入日本寿司醋。（分量请参考瓶上指示）我那瓶大概是250毫升。放一边凉至少一小时

2. 把寿司紫菜片的粗面向上摆在竹卷上.

3. 把饭摆在紫菜上压扁，留下 0.5公分的边
4. 把其它材料排列好

5. 往外卷，每次都用手指压一压。

6. 卷好后用面包刀切块

7. 可配上日本酱油或芥茉. 

韩式寿司（gimbab)：
韩式寿司饭里不加醋，加盐和麻油调味。我在韩国吃的时候，里面还加了烫熟的菠菜而没有腌萝卜或鳄梨。